Золото осени. Какие сорта тыквы выбирать для супа, запекания и каши

Тыква — не только вкусный сезонный продукт, но и ценный источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Однако разные сорта существенно различаются по плотности, сладости и содержанию воды, а значит, и по кулинарным свойствам. О том, как подобрать тыкву под конкретное блюдо и на что обратить внимание при покупке, aif.ru рассказала нутрициолог Виктория Кострова.

Какой сорт для какого блюда подходит?

Для крем-супа лучше всего подходит мускатная тыква, например баттернат. Ее плотная мякоть почти не содержит грубых волокон...