Ученые ЮУрГУ создали йогурт с 64 млн пробиотиков на грамм

Ученые Южно-Уральского государственного университета изготовили десять экспериментальных образцов йогурта, в которых концентрация пробиотических микроорганизмов достигала 16–64 млн клеток на грамм против 4,6 млн в контрольном продукте.

Специалисты Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета создали опытные образцы кисломолочной продукции, отличающиеся от стандартного йогурта значительно более высокой концентрацией полезных микроорганизмов. Соответствующие результаты представлены в научной публикации.