Подделкам объявили бой. Россельхознадзор усиливает контроль продуктов

Фальсификация продукции животного происхождения остается одной из острых проблем продовольственного рынка. Россельхознадзор выявляет случаи замены молочных жиров растительными, использования сырья, не соответствующего заявленной продукции, и подмены дорогих видов рыбы более дешевыми. Особое внимание ведомство уделяет продуктам, которые поступают в школы, детские сады и больницы. О том, как сегодня выявляют фальсификат, зачем Россельхознадзору искусственный интеллект, как цифровые системы помогают...