Эксперт Золотарева: лед в кафе может стать источником кишечных инфекций

Лед в заведениях общественного питания может стать источником опасных кишечных инфекций при нарушении санитарных норм. Об этом в беседе с «Лентой.ру» рассказала кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

Она отметила, что внутри льдогенераторов формируется теплая и влажная среда, которая идеально подходит для образования устойчивой к заморозке бактериальной биопленки. Использование жесткой воды без очистки усугубляет ситуацию из-за известкового налета...