Миколог Комиссаров назвал лесные грибы природным суперфудом

Грибы могут быть ценным диетическим продуктом, но не стоит считать их полной заменой аптечным витаминам, рассказал REGIONS миколог, кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров.

По словам эксперта, грибы содержат витамины группы В, незаменимые аминокислоты и минералы. Однако их главная ценность связана с биоактивными веществами, полисахаридами и бета-глюканами, которые могут работать как пребиотики и поддерживать иммунитет.