Врач Кашух предупредила о мифе про пользу домашнего варенья

Домашнее варенье не стоит считать полноценным источником витаминов, рассказала RT гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

По словам врача, при приготовлении варенья ягоды и фрукты долго подвергаются нагреванию. Из-за этого многие витамины, особенно витамин С, начинают разрушаться уже при температуре выше 70 градусов.

Кашух отметила, что варенье не сможет заменить свежие ягоды или стать значимым источником витаминов зимой. Кроме того, в классических рецептах содержится много сахара — часто почти столько же, сколько и самих ягод.