Сушить или морозить? Как заготовить зелень, чтобы сохранить пользу и вкус

Сейчас полно зелени даже на 6 сотках. Мы не успеваем её съесть, она идет в цвет, становясь несъедобной. А зимой мы будем платить за неё больше, чем втридорога. Не проще ли заготовить ее впрок сейчас? Что лучше, заморозка или сушка?

Какой способ обеспечивает большую сохранность полезных веществ, и как её лучше заготавливать по науке?

Двух мнений быть не может

— С точки зрения сохранения полезных веществ зелени, заморозка является абсолютным лидером, — объясняет кандидат технических наук...