Разрушаем миф о легком супе. Стоит ли снимать жир с бульона

Когда мы варим мясной или даже рыбный бульон, при остывании его видим жирную пленку, иногда даже толстый слой застывшего жира. Хозяйки часто убирают этот жир, считают, что так бульон будет более полезным, да и красивым. Нутрициолог Наталья Чаевская рассказала aif.ru, нужно ли снимать жир с бульона и добиваться того, чтобы суп стал «легким», обезжиренным.

«Без жира суп начинает восприниматься как более «правильный» и полезный вариант питания, ведь меньше жира — меньше калорий, — так думают многие...