Все дело в соли. Как приготовить вкусную и сочную говяжью печень

Говяжья печень — очень полезный продукт, его всегда рекомендуют, если у человека понижен уровень гемоглобина и ферритина. Вот только вкусно приготовить печень — не самая простая задача. Ее часто пережаривают, она горчит, бывает неприятный запах...

Артем Чудненко, шеф-повар ресторана Soma, рассказал aif.ru, как сделать печень вкусной, мягкой, сочной.

Нам нужна печень хорошего качества. Она должна быть упругой, не рыхлой. Знаете, бывает такая, что нажимаешь на нее пальцем, и на ней остаются вмятины, или она разваливается.