Эксперт Кузнецова рассказала, безопасно ли покупать ранние ягоды на рынках

Ключевой риск ранней клубники и черешни связан с возможным превышением в этих ягодах допустимых уровней химических веществ, строго регламентированных ТР ТС 021/2011. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.

Она объяснила, что допустимый уровень нитратов для клубники составляет 100 мг/кг, для черешни — 80 мг/кг, а гигиенический норматив пестицидов в сельхозпродукции равен 0,5 мг/кг. Избыток нитратов возникает при чрезмерном использовании азотных удобрений...