Диетолог Соломатина: охлаждение хлеба снижает его гликемический индекс

Диетолог Елена Соломатина рассказала о преимуществах хранения хлеба в морозильной камере, отмечая снижение его гликемического индекса. Врач-нутрициолог Екатерина Гузман советует употреблять не более 30 г тёмного шоколада в день для получения антиоксидантов.

Диетолог Елена Соломатина объяснила, что хранение хлеба в морозильной камере помогает не только продлить срок его хранения, но и уменьшить гликемический индекс данного продукта.

Хлеб содержит крахмал, который при охлаждении становится резистентным.