В России впервые за 40 лет изменили ГОСТ на белый хлеб

Рассказываем, в чем суть нового стандарта для белого хлеба.

С 1 апреля 2026 года в стране начнет действовать обновленный госстандарт на пшеничный хлеб. Предыдущий документ был разработан еще в 1986 году. Эксперты рынка говорят, что изменения продиктованы необходимостью ужесточить контроль качества и привести правила в соответствие с современными технологиями выпечки.

Новый регламент жестко ограничивает состав продукта. В нем прописано, что в классический белый хлеб можно добавлять только муку, дрожжи, воду, соль и сахар.