Ментол не холодит, а обманывает: открыт механизм действия мяты

Было установлено, что низкие температуры и ментол — активный компонент мяты — инициируют активацию канала по схожим принципам, однако воздействуют на различные участки белка.

Сотрудники Университета Дьюка, расположенного в США, определили, каким образом продукты, содержащие мяту, вызывают ощущение прохлады. Оказалось, что за этот физиологический отклик отвечает специфический белковый канал, известный как TRPM8, который функционирует как своего рода «температурный сенсор» в организме. Эта...