Ученые выявили новые пребиотические свойства переработанной хурмы

Исследователи проанализировали клетчатку из хурмы сорта Rojo Brillante и выяснили, что она стимулирует рост полезных бактерий. Результаты опубликованы в журнале Food & Function, открывая перспективы создания пребиотиков из растительных отходов.

Побочные продукты из хурмы обладают способностью избирательно стимулировать рост полезных кишечных бактерий, а также усиливать выработку защитных метаболитов. К таким выводам пришли исследователи, опубликовавшие свои результаты в научном журнале Food & Function (F&F).