День пельменей: топ необычных рецептов и начинок от московских ресторанов

В День пельменей рестораторы Москвы поделились неожиданными и интересными рецептами начинок.

Су-шеф ресторана "Чеховъ" Евгений Баев рассказал о том, что пельмени в заведении варят в слегка подсоленной воде, приправленной лавровым листом и душистым перцем. Когда вода достигает кипения, пельмени опускают внутрь, а после того, как они всплывут, продолжают варить ещё примерно три-пять минут. Однако конечный результат зависит больше всего от опыта и мастерства шеф-повара.

Евгений Баев...