Юлия Николаева объяснила, как нагрев мёда снижает его пользу

Кандидат технических наук Юлия Николаева рассказала Life.ru о потере мёдом своих полезных свойств при нагревании. Ферменты и витамины разрушаются при температуре выше 45 градусов, а при 100 градусах появляются токсические соединения.

При нагревании мёд утрачивает значительную часть своих полезных свойств. Это связано с его химическим составом и реакцией активных компонентов на высокие температуры. Кандидат технических наук, доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета...