Больше не «комом»: чего следует избегать при приготовлении блинов

Проблема «прилипающих блинов» почти всегда решается корректировкой температуры, состава теста и техники приготовления. О том, как приготовить ровные, эластичные и «как с картинки» блины, рассказала Газета.ру заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова.

Одной из ключевых ошибок эксперт назвала неправильную температуру сковороды. Если она недостаточно разогрета, то тесто не успевает быстро схватиться, начинает впитывать жир и прилипает.