Список «Е». Эксперт Костюченко раскрыла, какие добавки есть в хлебе и зачем

Есть мнение, что современный хлеб уже не тот, что был раньше, так как содержит большое количестве пищевых добавок, в том числе консервантов. Действительно, не все буханки и батоны сегодня имеют классический состав: мука, вода, соль и дрожжи. Некоторые изделия включают пищевые добавки, которые часто обозначают буквой «Е» с цифрами. Что это такое и зачем они в хлебе?

Лекарство для хлеба

«Если посмотреть на добавки, которые разрешены для использования в хлебе, то в большинстве случаев это натуральные вещества...