Эти закостенелые привычки на кухне портят вкус еды

Искусство кулинарии часто кроется не в обладании сакральными знаниями, а в умении избегать тех незаметных, но фатальных промахов, которые мы привыкли считать нормой. Профессиональный шеф достигает совершенства не благодаря экзотическим ингредиентам, а потому, что его процесс свободен от бытовых заблуждений. Самое коварное в этих ошибках то, что они не превращают ужин в несъедобную субстанцию - еда не сгорает и не пересаливается. Она просто лишается своей души, становясь безликой и посредственной.