В духовку, на сковороду. Выбираем свинину и говядину для жарки и запекания

Мясо нужно не только выбрать, но и приготовить с умом. Не всякая часть говядины или свинины подойдет для жарки на сковороде, другие части можно запекать в духовке. Разбираемся, какую часть свиной или говяжьей туши купить для сковородки, а какую — для запекания в духовке.

Свинина для запекания

Окорок. Толстый и сочный кусок, хорошо подходит для запекания целиком или крупными кусками. В духовке он получается мягким и сочным.

Грудинка. Жирная часть, которая при длительном запекании становится очень мягкой и ароматной.