Соль, жир, температура. 13 ошибок при готовке мяса, которые делают почти все

Приготовить мясо в целом несложно. Нужно взять хороший кусок и просто его кинуть на сковороду. Соль, черный перец, минимум приправ — хорошее мясо само по себе вкусное. Но почему же вместо аппетитного и сытного горячего блюда мы получаем невнятную сухую подошву, которую еще толком не прожуешь? Рассказываем об ошибках, которые совершают многие кулинары при приготовлении мяса.

Ошибка № 1. Быстрая разморозка

Если залить мясо холодной или, что хуже, горячей водой, пытаться разморозить его быстро...