Учёные выявили новые полезные свойства кофе

Учёные выявили новые полезные свойства кофе: содержащиеся в обжаренных кофейных зёрнах соединения способны замедлять поступление сахара в кровь.

К такому выводу пришли специалисты Института ботаники Китайской академии наук. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Beverage Plant Research.

В ходе работы учёные изучали химический состав обжаренных зёрен Coffea arabica с использованием ядерно-магнитного резонанса и жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией. В результате...