Бактериям во вред. Названы две ошибки, убивающие квашеную капусту

В эфире программы «О самом главном» врач Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев рассказали о пользе квашеной капусты. Они отметили, что такой продукт органично дополняет список ферментированной пищи, включающий, в том числе кефир. В ней есть много пользы для желудка, огромное количество клетчатки, витаминов. Ее можно дополнять ягодой, небольшим количеством сахара, колбасой и салом.

Готовят капусту ферментированием и долгим брожением. Но иногда встречаются такие виды продукта, когда капуста слегка приправлена уксусом.