Роскачество: новогодние салаты нельзя хранить вне холодильника

Новогодние блюда нельзя оставлять при комнатной температуре дольше двух–трех часов — даже зимой это опасно для здоровья. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в разговоре с «Лентой.ру». По ее словам, особенно быстро портятся соусы, заправки и блюда с высоким содержанием белка. Наибольший риск представляют заправленные салаты с майонезом или сметаной, а также блюда с морепродуктами и яйцами — даже в холодильнике их срок хранения не превышает суток.