Скандал у императора и случайная мешанина: как появились традиционные новогодние блюда

Мандарины, бутерброды с икрой, оливье (зимний), сельдь под шубой и винегрет — буквально база новогоднего стола в России. Семьи из разных уголков страны, с разным достатком и вкусовыми предпочтениями, объединяются традицией подавать гостям именно эти блюда. Возможны, конечно, некоторые отклонения от списка и вариации рецептов, но суть одна. Как так вышло? Попробуем разобраться, пролистав несколько страниц истории.

Оливье — главный новогодний салат

5-tv.ru

Давно известно, что придумал его французский повар Люсьен Оливье ...