Анатомия цены. Почему минтай и иваси становятся настоящей золотой рыбкой

В пути от моря до прилавка морская рыба может подорожать на 65%. Из чего состоит эта наценка и можно ли сэкономить на замороженной рыбе и aif.ru узнал у экспертов.

Наценка может быть больше себестоимости

Килограмм замороженного минтая с июля прошлого года до февраля 2025-го подорожал на 25 рублей — с 210 до 235 рублей. В аналитическом центре Рыбного союза подсчитали, что себестоимость составляет только 58% от цены рыбы на прилавке. Остальные 42% — это фасовка, логистика, наценка торговой сети.