Лучше запечь. Врач Емельянова раскрыла, кому печеные яблоки полезнее свежих

Полезный десерт для людей с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями – печеные яблоки, так как они способствуют снижению уровня сахара и холестерина. Но не только этим они ценны.

Больше пектина – меньше глюкозы

«При запекании под воздействием высокой температуры протопектин, который связывает растительные клетки между собой, разрушается и превращается в пектин. Так что в печеных яблоках его больше, чем в свежих. А пектин – это растворимые пищевые волокна, которые являются пищей для полезных бактерий кишечника...