А теперь — с водорослями. Ученые придумали, как сделать пиво полезнее

В последнее время у потребителей растёт интерес к биоактивным соединениям — таким, например, как полифенолы и каротиноиды. Уже доказано, что они обладают полезными для здоровья свойствами.

Российские учёные взяли это на заметку и разработали свой метод обогащения ценными компонентами популярнейшего напитка — пива. Их исследование опубликовано в журнале Beverages.

В Японии применяют даже как лекарство

«Хмель и солод являются основными компонентами пива, а они богаты полифенолами ...