Крепкий рассол. Как идеально засолить икру красной рыбы

Красная икра все дорожает, небольшая баночка уже тянет на полбюджета новогоднего застолья. А тут в горбуше или в форели нам попадается настоящая красная икра. Что делать? Конечно, засолить. Но нужно все правильно сделать. И подобрать такой рассол, чтобы икра качественно и быстро просолилась.

«Икра засаливается очень просто, — объяснил aif.ru Александр Галуза, шеф-повар ресторана "Интеллигенция". — Берете икру, очищенную от пленок, воду, соль и очищенную картошку. В воде растворяете столько соли, чтобы картофелина всплывала.