Шеф-повар назвал лучший способ приготовить морковь для винегрета и оливье

Для приготовления вкусного и сочного винегрета или оливье морковь лучше запечь в фольге, а не варить, рассказал шеф-повар ресторана современной сибирской кухни Manul Виктор Шайдецкий гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».

«Популярные закуски с печеной морковью получатся намного вкусней, а если корнеплод сварить, то весь его вкус и полезные свойства уйдут в воду. Кроме того, морковь нужно запекать неочищенной в фольге на соли — тогда она станет более текстурной и приятной на вкус», — посоветовал эксперт.