В бумажной упаковке или мешке: можно ли хранить хлеб в холодильнике

Хлеб быстрее всего черствеет при температуре от нуля до плюс десяти градусов, поэтому его хранение в холодильнике не гарантирует свежесть изделия в течение более длительного времени. Об этом сообщил преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов в беседе с Газетой.ру.

Он добавил, что оптимальной температурой хранения хлеба является от плюс 20 до плюс 25 градусов. Черстветь он почти не будет в случае нахождения при плюс 60 градусов и заморозке.