Шеф-повар рассказал, как сделать вкусные жареные баклажаны

Чтобы жареные баклажаны получились вкуснее, их следует нарезать кубиками, поместить в духовку при невысокой температуре (максимум 120–140 °C), и, не спеша помешивая, дождаться, пока они покроются золотистой корочкой, рассказал шеф-повар ресторана Grand Cru Давид Эммерле гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».

«Если торопиться, то баклажаны подгорят и у них будет не такой аппетитный вид», — уточнил эксперт.

Подсушенные кубики потом нужно поместить в лоток, перемешав с оливковым маслом и специями...