Все дело в соусе. Чем отличается соте от рагу

​Блюда из большого количества овощей, иногда с добавлением мяса, рыбы, грибов — соте и рагу. Кажется, что это одно и то же, но под разными названиями. Тем не менее блюда имеют важные отличия. Разбираемся, чем отличается соте от рагу.

Рагу

Оно может готовится из разных видов овощей, мяса, птицы, рыбы, дичи и грибов. Главное отличие — для рагу часто используется густой соус. И овощи тушатся с мясом. Хотя предварительно часто обжариваются.

Идеальное рагу — где кусочки оформлены и не разваливаются...