Гормоны и онкология: как жареная еда влияет на психику человека

Китайские ученые выяснили, что жареная пища негативно влияет на психическое здоровье человека. В эксклюзивной беседе с 5-tv.ru врач-нутрициолог и специалист по психосоматике Марина Косенкова объяснила, каким образом это происходит.

По ее словам, основная опасность употребления жареной еды — в таком веществе как акриламид. Именно он негативно влияет на организм.

«При жарке и запекании продуктов происходит реакция Майяра — это взаимодействие сахара с аминокислотами, пептидами и белками.