Мало костей и сладкий вкус. Шеф-повар рассказал, как готовить минтай

Минтай — недорогая рыба, к которой у многих есть предвзятое отношение. В советские времена ее считали рыбой для котов, сейчас же к минтаю тоже относятся прохладно, думают, что у него невысокие вкусовые качества. Что в корне не так. Дело в том, что минтай — рыба, из которой очень часто делают филе, а этот продукт часто бывает перемороженным и не очень вкусным, хотя, конечно, упаковка рыбного филе очень удобна и быстро готовится.

«Но недорогой — не значит плохой, — заверил aif.ru Андрей Зеленков...