Пожарские котлеты: тот легендарный рецепт из Торжка, который восхвалял Пушкин

Пожарские котлеты — это не просто мясное блюдо, а значимый элемент русской гастрономической культуры.

Их рецепт бережно передаётся из поколения в поколение, сохраняя сочетание простых продуктов с утончённым вкусом и мягкой текстурой.

Секрет этого кушанья кроется в особой технологии приготовления: в фарш из курицы добавляется охлаждённое сливочное масло. Оно придаёт котлетам сочность и лёгкость, превращая привычную форму в гастрономическое наслаждение.

Историческая справка: от...