Пожарские котлеты: тот классический рецепт из Торжка, который обожал Пушкин

Пожарские котлеты — это не просто обычные куриные котлеты, а настоящий кулинарный деликатес с уникальной историей и особенным вкусом.

Их секрет заключается в ингредиенте, который прячется внутри котлет — холодное сливочное масло, тающее при жарке и придающее им невероятную нежность и сочность. Эти котлеты были впервые приготовлены в начале XIX века в трактире семьи Пожарских, расположенном в Торжке, и с тех пор они завоевали популярность, став одним из символов российской кухни.

Торжок...