Водка и государство: кто и как спасал Россию от пьянства

Принято считать, что до XVI века в России почти что и не пили, поскольку не знали спиртного крепче 20 градусов. Но зато ежедневным напитком был квас – с содержанием алкоголя от 2 до 15 процентов. Так что, веками все население Руси – от царей до крестьян, от детей до старцев – перманентно находилось под хмельком.

Производству водки из ржи («хлебного вина») у нас научились в XV веке. А в середине XVI века специально для ее продажи по всей стране начали открываться «царевы кабаки». С первого...