Гусятина приглянулась жителям Ярославля еще в домонгольское время

Пястные кости крыльев гусей из средневекового Ярославля

Екатерина Антипина и др. / Краткие сообщения Института археологии, 2022

Палеозоологи исследовали кости птиц, обнаруженные в ходе раскопок в Ярославле. Большая часть из них принадлежала домашним птицам — курам, гусям и уткам, однако в коллекции оказались и останки дичи, например, глухарей и чирков, а также ловчих пернатых — соколов и ястребов. Примечательно, что основным источником мяса для ярославцев были гуси...