Белок из гороха заменит мясо и молоко

Два года от идеи до реализации. Мини-завод по производству белка из гороха востребован с первого дня. Пять производителей уже заказали сырье для своих продуктов. И это несмотря на то, что проект – пилотный. Где главная задача – обкатать технологии. Из 100 кг гороховой муки получается 20 кг изолята белка. Он максимально приближен к животному, но значительно дешевле. Его можно использовать при изготовлении мороженого, спортивного питания, мясных изделий и напитков. Мини-завод мощностью 30...