Студентка БГАУ придумала новый продукт из кобыльего молока

Молодой технолог Башкирского ГАУ Ирина Гареева совместно со своим научным руководителем Светланой Канарейкиной, доцентом кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии, кандидатом сельскохозяйственных наук, представила на конкурс проект по разработке нового кисломолочного продукта из кобыльего молока. 

 Речь идет об использовании комбинированной закваски – ацидофильной палочки, термофильных стрептококков и кефирных грибков. Это начало решения давно назревшей проблемы отсутствия ассортиментной...