Ефросинья Ивановна Пятак родилась в селе Красная поляна Ростовской области 28 октября 1920 года. До войны получив семилетнее образование, она поступила в Башантинский сельскохозяйственный техникум. Студенткой участвовала в строительстве оборонительных сооружений, за что получила в 1942 году Почетную грамоту «За стахановские методы на специальном строительстве».
После окончания техникума трудилась агрономом в одном из пригородных хозяйств г. Элиста, была секретарем комсомольской организации.