Шеф-повар "Фаренгейт" Максим Колпащиков о креативной кухне и трендах гастрономии

Много лет проработав во флагманских ресторанах Maison Dellos ""Кафе Пушкинъ"" и ""Турандот"", в прошлом году Максим Колпащиков возглавил кухню ресторана ""Фаренгейт"". О собственном стиле и гастрономическом пути шеф-повар рассказал в интервью.

Почему выбрали профессию повара?

Начало всему положила бабушка: у нее был уникальный рецепт запеканки, и мне всегда хотелось приготовить это блюдо не хуже. Пару раз спалил, конечно, но когда наконец-то получилось, и бабушка похвалила – это стало первой и самой главной кулинарной победой.