Просто огонь! Рецепты блюд для домашнего барбекю

Баклажан на гриле со сладким соусом мисо и греческим йогуртом

от шеф-повара Руслана Закирова, ресторан Кузня (Санкт-Петербург)

Ингредиенты:

• Баклажаны – 175 г
• Соль пищевая – 2 г
• Приправа – 1 г
• Орех пекан – 0,5 г
• Лайм свежий – 10 г
• Приправа в ассортименте
• Соус чили тайский – 24 г
• Йогурт – 40 г
• Соус мисо – 16 г

Для соуса мисо:

• Мисо паста – 10 г
• Соус рисовый – 5 мл
• Белое сухое вино ...