Времена, когда молоко пили только варвары

«Доярка», художник Ян Вермеер, примерно 1660 год

Во время посещения завоёванной Британии Юлий Цезарь был потрясён тем, сколько молока употребляли северяне. Страбон, философ, географ и историк Древнего Рима, унижал кельтов за чрезмерное употребление молока. А Тацит, римский сенатор и историк, описывал германское питание как «примитивное и безвкусное», делая особый акцент на их любви к простокваше.

Римляне часто комментировали неполноценность других культур, и они считали...