Как художник художника

Большинство из нас наверняка связывает легендарную фразу «Киса! Я давно хотел вас спросить как художник художника: вы рисовать умеете?» — с романом «12 стульев».
Между тем в книге её нет:

«В каюте первого класса Остап, лежа с башмаками на кожаном диване и задумчиво глядя на пробочный пояс, обтянутый зеленой парусиной, допрашивал Ипполита Матвеевича:
— Вы умеете рисовать? Очень жалко. Я, к сожалению, тоже не умею.
Он подумал и продолжал:
— А буквы вы умеете рисовать? Тоже не умеете?