Записки официанта. Как в кафе и ресторанах обманывают клиентов

Корреспондент «АиФ» поработала несколько месяцев официантом и узнала, что в тарелках приносят гостям и сколько персонал зарабатывает на посетителях.

Сюрпризы для новичков

Это только со стороны кажется, что официант просто бегает и никакого опыта для работы не нужно. На самом деле нужно знать ингредиенты и технологию приготовления всех блюд, вплоть до малозаметных соусов и подливок, разбираться в алкоголе и иных напитках, уметь их делать и подавать, сервировать стол, чувствовать настроение...