Сальморехо: суп, що рятував від спеки через роки

Сальморехо з‘явився у Країні Андалусії, в місті Кордова, ще в XVII-XVIII століттях.
Але його коріння набагато старше - ця страва еволюціонувала зі стародавніх "молотих супів" (sopas majadas), які їли ще римляни.

У ті часи в Іспанії не було помідорів (вони з‘явилися після відкриття Америки у XVI ст.).
Перші версії сальморехо готували просто з хліба, часнику, оцту, оливкової олії, солі.

Це була дешева страва для селян, яку брали в поле: калорійна, поживна і не псувалася від спеки.
Коли в Іспанії з‘явилися помідори...