Перешла на краффин к Пасхе-2026 и забыла, что такое сухая выпечка, – мягкий и слоистый даже на пятый день

Фото ИИ pg21.ru

Кулич-краффин - это гибрид французской слоеной выпечки и американского кекса, покоривший соцсети своим необычным видом. Его секрет кроется в технике многократного раскатывания теста с обильным нанесением сливочного масла. Именно такая прослойка удерживает влагу, позволяя изделию долго сохранять мягкость. Подробно о тонкостях приготовления десерта рассказали эксперты портала ProGorod76.

Для работы с таким тестом требуется мука с содержанием белка от 12%, иначе добиться эластичности...