Эксперт Кузнецова: листья ревеня ядовиты, а варка не делает их съедобными

© Hinrich Basemann/Global Look Press

Ревень часто воспринимают как привычный дачный продукт, из которого готовят пироги, варенье и компоты. Но в пищу используют только мясистые черешки — листовые пластинки ядовиты. Об этом «Газете.Ru» рассказала Ксения Кузнецова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ.

По словам эксперта, опасность листьев связана со щавелевой кислотой и ее солями — оксалатами. При тяжелом отравлении могут пострадать почки.

«Листья нельзя добавлять в салаты...